Il sapore di un ristorante diverso e innovativo
Più di 600 m² in uno dei posti più chic della Toscana. Colazione branch, aperitivo open spritz con dj set, cena gourmet 30 coperti, bar con il miglior barman di Milano. E il primo delivery serio della zona.
Cosa aspettarsi
Colazione & Brunch
Dalle 9 alle 12/13 con i vostri piatti preferiti e centrifughe espresse al momento. D'estate la colazione che diventa piano piano un brunch.
Aperitivo Open Spritz + Dj Set
Tre serate a settimana. Aperitivo per ragazzi con open spritz e dj set. Un target giovane e diverso. Qualche volta anche un piccolo dj set serale per chi vuole divertirsi prima di cena.
Cena Gourmet
Il livello si alza. Solo 30 coperti massimo per dare la migliore esperienza possibile. Chef ex-Michelin e collaboratori di altri grandi progetti. Vi raccontiamo il cibo e la cucina.
Bar post-cena
Dopo cena un bar dove rilassarsi con due drink tranquilli. Diretto dal miglior barman di Milano — è il suo progetto personale e lo fa a modo suo.
Delivery all'ombrellone
Il primo servizio di delivery serio di Punta Ala. Non come Glovo: noi facciamo pagare il servizio di più, ma il risultato è eccellente. 6 rider per un raggio di 3 km — consegne a casa, all'ombrellone, ovunque siate.
«Fai bene quello che a te dà fastidio»
La nostra filosofia
A Giacomo capita spesso di stare male a cena — è sempre stato il suo problema. Per questo la nostra politica è: fai bene quello che a te dà fastidio, sia nel servizio sia nella cucina. Una drink list pensata per bene, cibo che digerisci, materie prime oneste.
Chef ex-Michelin
Non abbiamo badato a spese. Gli chef che lavorano con noi vengono da ristoranti stellati e da collaborazioni in grandi progetti. La qualità del piatto è il punto di partenza, non il punto di arrivo.
Sala di fuoriclasse
Dopo due anni a organizzare eventi con migliaia di persone abbiamo individuato i veri fuoriclasse della sala. Non ci accontentiamo di chi si presenta col grembiule.
Filiera corta
Pesce dal mercato di Castiglione della Pescaia, verdure dagli orti maremmani, vini dei produttori locali. Serate a tema: una spagnola con jamón ibérico e paella, una di carne alla griglia sul carbone, e molte altre.
Zero sprechi
Come nel nostro catering di Milano: food cost calcolato al centesimo, scorte monitorate in tempo reale. Quello che avanza viene donato, mai buttato.
— Giacomo Penco Salvi, founder & CEO
La giornata tipo
Mattina · Colazione & Brunch 9:00 – 12:30
Colazione lenta con i vostri piatti preferiti e centrifughe espresse al momento. Poi il brunch che nasce naturalmente: chi arriva tardi trova ancora tutto. Non è una roba seria, è la colazione che d'estate diventa pranzo.
Pomeriggio · Aperitivo Open Spritz + Dj Set
Il momento che ci appartiene di più. Aperitivo per ragazzi con open spritz — target giovane, grazie alla nostra rete di organizzatori. Tre serate a settimana con dj set. Un piccolo set anche in serata, per chi vuole divertirsi prima di cena.
Sera · Cena Gourmet · Max 30 coperti
Qui si tiene alto. Chef ex-Michelin, 30 coperti massimo, vi raccontiamo ogni piatto. Vogliamo farvi innamorare della cucina e dimostrarvi quanto valiamo. Non è una cena: è un'esperienza. Prenotazione obbligatoria.
Notte · Bar con il miglior barman di Milano
Dopo cena il locale si trasforma in un bar tranquillo. Due drink, buona musica, niente caos. Il barman è il migliore che abbiamo conosciuto in anni di eventi milanesi — è qui perché ci crede, non per caso.
Ovunque · Delivery al domicilio e all'ombrellone
Punta Ala ha un raggio di circa 3 km — 6 rider coprono tutta la zona. La nostra cucina arriva a casa tua, al tuo ombrellone, ovunque tu sia. Paghiamo i rider come si deve, quindi il servizio costa un po' di più — ma la qualità è eccellente.
Dove siamo
Indirizzo
Ristorante Art · Via del Gualdo 11 · 58043 Punta Ala (GR)
Centro Commerciale di Punta Ala
Come arrivare
Chi è di Punta Ala sa che il porto è un po' scomodo — da noi hai 3 parcheggi vicini. Non avrà lo stesso fascino del porto, ma cercheremo di dargli un'altra tipologia di fascino e farvi cambiare idea. Il vostro posto preferito.
In auto
Uscita Follonica Sud sulla A12, poi 18 km lungo la SS322. 3 parcheggi a pochi passi dall'ingresso — molto più comodo del porto.
In treno
Stazione FS Follonica + bus diretto, oppure Punta Ala-Castiglione + 5 km in taxi/bici.
In aereo
Pisa San Giusto a 1h30 in auto, Roma Fiumicino a 2h15. Servizio shuttle su richiesta.
Domande veloci
Quando aprite esattamente?
Si può prenotare?
Avete menu vegetariano, vegano o per celiaci?
Accettate cani?
C'è parcheggio?
Si può privatizzare il locale per eventi?
Cucinate fino a tardi?
Punta Ala ti aspetta
Non perderti l'apertura. Pochi posti a inaugurazione, riservati ai primi iscritti.
Avvisami →Pagina aggiornata · 02 giugno 2026